Как сохранить белокочанную капусту свежей в домашних условиях зимой, чтобы она долежала до нового урожая? Вырастить свой отменный урожай белокочанной капусты не так-то просто, а сохранить ее аж до лета, тоже задачка не из легких. К самым лежким сортам относятся среднепоздние и поздние сорта капусты. Но чтобы капуста отлично хранилась, ей необходимо создать хорошие условия хранения. Узнайте их этой статьи как правильно хранить белокочанную капусту в погребе, на балконе и на чердаке.
Способ №1
1.Этот способ хранения капусты в домашних условиях самый лучший. Убрав капусту с огорода или закупив на рынке, нужно занести ее в помещение и дать ей обсохнуть, чтобы у каждого вилка капусты подсох срез и немного подвяли верхние листочки.
2.Для лучшего хранения, сразу же после того, как вы убрали капусту с огорода или только-только привезли домой с рынка, ее можно обработать соляным раствором. Растворите в 10л воды 100г соли.
Раствор следует вылить в таз и туда опустить каждый кочан капусты срезом, то есть кочерыжкой, вниз на 15-29мин. После такой обработки все вредители, то бишь гусеницы. слизни и некоторые возбудители болезней покинут свое насиженное место. После этого каждому вилку капусты нужно дать хорошо обсохнуть.
3.Подготовьте капусту к длительному хранению. Если вам пришлось убрать верхний слой листьев на капусте, то, обязательно, нужно протереть сухой чистой тряпкой вилок, чтобы убрать влагу и грязь на капусте. Капуста должна идти на хранение чистой и сухой.
4.Теперь обмотайте каждый кочан капусты пищевой стреч-пленкой в три-четыре слоя. Важно, чтобы пленка полностью покрыла кочан капусты со всех сторон, чтобы нигде не торчали голые листья без пленки.
Читайте также Вкусная и полезная квашеная капуста: старинный рецепт
5.Обвернутую пленкой капусту следует отправить в погреб, либо, если не предвидится сильных морозов, на чердак или на балкон. Если, во время хранения, ожидается сильное понижение температуры на улице, то капусту следует занести в помещение, чтобы она не подмерзла, а когда морозы спадут, вынести снова на балкон или чердак.
Самый оптимальный температурный режим для хранения капусты от +1 до +5 градусов, и влажность воздуха – около 70%. Поэтому, хранить капусту свежей лучше в погребе.
6.Можно капусту укрыть соломой, если температура в помещении, где хранится капуста, опускается ниже оптимальной. чтобы она не промерзала и не загнила.
7.Капусту следует разложить на стеллажах в один ряд, чтобы вилочки не касались друг друга. Расстояние между вилками должно сохраняться около двух-трех сантиметров. Нельзя капусту сваливать в кучу, как картошку, и нельзя складывать в два ряда, один на один – так этот овощ долго хранится не будет, он быстро испортится.
Способ№2
1.Можно завернуть капусту в газеты, каждый вилок, а после разложить ее на стеллажах, отдельно друг от друга, так, чтобы капуста не касалась друг друга.
2.При этом способе хранения, следует периодически просматривать капусту на предмет испорченности. Если газета на капусте намокла, потемнела, ее нужно заменить чистой. И если верхние листья у капусты почернели, их тоже нужно удалить, а капусту обтереть и обвернуть чистой и сухой газетой или крафт бумагой.
Способ №3
1.Обсыпьте каждый кочан капусты мелом. Этот способ подойдет для тех, у кого много капусты. Обсыпьте капусту мелом со всех сторон, а после разложите на стеллажах в один слой, чтобы капуста не касалась друг друга.
